Berikut adalah cara memasak sayur lemak pucuk ubi kayu. Tumbuk ikan bilis, bawang putih, bawang merah, kunyit dan cili api. Potong serong cili hijau. Ketuk serai. Pucuk ubi ambil bahagian lembut dan daun sahaja, buang tangkai, kemudian potong kecil-kecil. Rebus hingga lembut, kemudian bilas dan tuskan. . Masukkan bahan tumbuk, serai dan air.
41 resep daun ubi tumbuk kecombrang padang ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat Gulai Daun Ubi Tumbuk dengan Chopper dan masakan sehari-hari lainnya.
Sayur Daun Ubi Tumbuk || khas Sumatra UtaraEnaknya bikin nagihSayur daun Ubi atau sayur daun singkong yang ditumbuk ini kemudian dimasak dengan bumbu masakan
500 g daun singkong muda, cuci bersih. 4 sdm minyak goreng. 2 batang serai, memarkan. ½ lembar daun kunyit, ikat simpul. ½ buah kecombrang, iris tipis. 1,5 L santan sedang. 75 g tekokak. 1½ sdt garam. ¼ sdt gula pasir.
Langkah 2. Panaskan minyak kemudian tumis bahan tumbuk tadi hingga naik bau baru lah masukkan pucuk ubi tadi kacau rata biarkan seketika kemudian masukkan air dan biarkan sampai air sedikit kering. Sementara sayur nak kering air nya, masukkan serbuk perasa dan gula. Jangan letak garam sebab tadi dah ramas guna garam.
.